川菜之我见

近20年来，川菜在菜品方面的变化很大，从过去的传统菜，到后来的江湖菜，再到现在的“融合菜”……早已经是今非昔比了，然而，在发展的过程中所出现的一些现象，却值得我们去关注和思考。