厨艺沙龙菜品选萃(1)

说到厨界同行之间的交流，就不得不提到如今如雨后春笋般兴起的“厨艺沙龙”，虽然这多半是一种由厨师个人自发自愿组织的民间活动，但目前在国内的各大城市却均有出现。参加“沙龙”活动的人员可多可少，交流的形式也是灵活多样，某些动作成功的“沙龙”为参与者激发创菜灵感、技艺上得到提升等，都起到了积极的作用。