冬日辣味菜

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摘要原料：净牛里脊300克杭椒节100克排骨酱25克沙茶酱30克姜米、蒜米共10克精盐5克鸡粉3克味精2克葡萄酒、干细豆粉、水豆粉、色拉油各适量制法：1．把牛里脊切筷子条，纳碗加适量盐、葡萄酒、排骨酱和沙茶酱腌味后，再下干细生粉拌匀上芡，然后将其放入四成热的油锅里滑油至断生出锅．另把杭椒节放进去过油后捞出。

作者刘明春邓开荣

出处《四川烹饪》 2008年第12期41-41,共1页 Sichuan Cuisine

关键词辣味菜沙茶酱葡萄酒色拉油排骨精盐豆粉油锅

分类号 TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS264.29 [轻工技术与工程—发酵工程]

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