芡实栽培技术被引量：2

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摘要芡实（Euryale ferox Salisb．）又名鸡头米，为睡莲科芡属一年生水生植物，原产东南亚，我国主要分布在长江中下游地区。芡实种仁含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及微量元素等，可作优良滋补品；种子外壳可作染料；叶柄和花梗去皮后鲜嫩清香，可作蔬菜食用；根茎富含淀粉，可作饲料。芡实是一种深受群众喜爱的绿色食品，营养价值高，种植成本小，利润大，

作者刘玉平柯卫东黄新芳朱红莲李双梅

机构地区武汉市蔬菜科学研究所

出处《蔬菜》 2008年第12期34-35,共2页 Vegetables

关键词芡实长江中下游地区技术栽培碳水化合物水生植物微量元素绿色食品

分类号 S645.9 [农业科学—蔬菜学] Q948.8 [生物学—植物学]

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