托幼机构儿童膳食营养情况调查

[目的]为了了解托幼机构中儿童膳食情况和寻找存在的问题,进一步指导保健老师为托幼机构儿童制订科学合理、营养均衡的食谱,以保证和促进儿童健康成长。[方法]抽取全区24所幼儿园2007年第2季度的1周(5d)膳食情况进行调查。调查采用记帐法。统计方法采用南京市儿童保健管理软件中膳食管理部分处理。[结果]有21所托幼机构热卡达到或超过推荐的摄入量,占87.50%;蛋白质摄入量达到或超过标准的有23所托幼机构,占95.83%;各种维生素摄入不足有15所托幼机构,占62.50%;各种矿物质摄入不足有19所托幼机构,占79.17%。[结论]儿童膳食中,蛋白质、脂肪过多而维生素及矿物质不足。针对上述情况,应加强保健老师的营养知识培训;建立健全托幼机构膳食管理制度;呼吁开发儿童强化营养食品。