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浅谈黄酒发酵醪的酸败原因及其控制
被引量:
1
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摘要
论述了黄酒在发酵过程中,发酵醪的酸败形成的原因以及如何控制。
作者
韩兵
王景武
机构地区
绥滨县质量技术监督局质检所
出处
《黑龙江科技信息》
2008年第32期20-20,共1页
Heilongjiang Science and Technology Information
关键词
黄酒
酸败原因
如何控制
分类号
TS262.2 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS221 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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