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果实酶促褐变机理及抑制措施 被引量:3

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摘要 对不同果实的酶促褐变机理进行综述,并且对果实褐变诱因及抑制果实褐变的措施进行分析。
作者 于冠军
出处 《丹东医药》 2008年第3期34-37,共4页
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