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即食腊香鹧鸪的加工方法

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摘要 工艺流程鹧鸪→宰杀放血→浸烫脱毛→开膛去内脏→清洗沥水→腌制→造型烘烤→真空包装→高压熏煮→出锅冷却→成品。
作者 薛志成
出处 《杭州食品科技》 2008年第4期30-31,共2页 Hangzhou Food Science and Technology
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