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可食性玉米醇溶蛋白复合薄膜研究被引量：8

The effect of plasticizer on the properties of zein film

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摘要用可食性薄膜包装食品,以延长食品贮存期的方法并非始于现代。早在12～13世纪,中国人就开始以食蜡涂于水果表面防止失水;英国人在16世纪时就已使用脂肪涂抹食品以防止失水变质;本世纪30年代,热溶石蜡被大量用于涂抹柑桔以减少失水;50年代初,巴西棕榈油/水乳化剂被开发用于涂抹新鲜水果。近些年来。

作者杜伟成徐丽萍齐守国

机构地区黑龙江商学院食品工程系

出处《中国食品工业》 1997年第4期22-22,24,26,共3页 China Food Industry

关键词玉米醇溶蛋白可食性薄膜食品包装

分类号 TS206 [轻工技术与工程—食品科学]

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中国食品工业

1997年第4期

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