摘要
海藻糖(trehalose)是由2个葡萄糖分子通过α,α-1,1糖苷键连接的非渗透性的一个非还原性双糖,在自然界中广泛分布,尤其是那些具有较强抗脱水作用的生物体,这些生物体甚至在丧失了身体99%水分的情况下仍能生存。在酵母、霉菌以及蘑菇等真菌中,海藻糖含量可达干重的20%以上。早期认为,海藻糖是作为储藏碳源而存在的,但现在越来越多的证据表明,在环境压力下维持细胞完整性、保护细胞才是其主要功能。
出处
《中国医药生物技术》
CSCD
2008年第6期465-467,共3页
Chinese Medicinal Biotechnology