黄膘肉产生的原因及解决方法探析

近年来，我国南方各省养猪生产中，猪肉胴体经常出现脂肪发黄的现象，人们习惯上将其称为黄膘肉，严重影响生猪和猪肉产品的销售。但对黄膘肉的诱发原因及防治措施还不够清楚。本文总结了国内外期刊发表的与黄膘肉相关的一些研究文猷，并对其进行分析讨论，希望能提高业界同仁的认识，对解决这个问题有所帮助。