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HACCP体系在保持原料奶风味中的应用
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摘要
通过对原料奶生产过程中可能出现的"ABC"三种来源的不良风味进行危害分析,确定关键控制点,并制定了保持原料奶风味的HACCP体系表。为原料奶生产过程中,保持优良风味,去除不良风味提供一种切实可行的预防措施。
作者
赵军
卢德勋
马燕芬
机构地区
内蒙古农业大学动物科学与医学学院
内蒙古农牧业科学院动物营养研究所
出处
《饲料工业》
2008年第23期49-51,共3页
Feed Industry
基金
内蒙古科技厅“优质功能乳产品开发(2060403)”项目
关键词
原料奶
风味
HACCP体系
危害分析
分类号
TS252.2 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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饲料工业
2008年 第23期
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