试论日本的小麦经济及面粉加工业

日本人口约为1．2亿，其中农业人口仅为总人口数的2．7％。近30年来，日本小麦消费量基本保持稳定，人均每年小麦面粉消费量约32kg。而日本只能生产其中的10％，另外的90％需要进口，所以日本是世界上5个最大的小麦进口国之一，每年约进口560万t。日本面食以面条为主，面条是日本人民日常生活的主要食品，其次是面包，面包生产用小麦的使用量每年约123万t～127万t。