辣味抗应激制品的开发与应用

辣椒及辣根、葱、姜、蒜、胡椒、芥菜等香辛料或者说香味辣料，是世界性的天然调味品，有着广阔而长期的市场需求，但将其作原料或以粗加工的形式出售，不仅利润薄而且竞争相当激烈。