食品工程原理创新性实验教学改革与实践

通过分析食品工程原理实验教学的特点及目前存在的问题，进行了创新性实验教学的改革与实践。从创新实验题目的设计、实验的教学组织、实验教学的考核等方面进行了改革尝试，创新实验在提高实验教学效果、加强学生动手能力及提高学生创新能力等方面发挥了较好的作用。