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茅台集团建立我国第一个白酒微生物菌种资源库

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摘要 茅台集团与相关科研院所合作,对酿造茅台酒的独特资源进行研究,共分离鉴定出79种微生物,并建立了我国第一个白酒微生物菌种资源库。
作者 王江波
出处 《食品科技》 CAS 北大核心 2008年第12期290-290,共1页 Food Science and Technology
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