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茅台集团建立我国第一个白酒微生物菌种资源库
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摘要
茅台集团与相关科研院所合作,对酿造茅台酒的独特资源进行研究,共分离鉴定出79种微生物,并建立了我国第一个白酒微生物菌种资源库。
作者
王江波
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2008年第12期290-290,共1页
Food Science and Technology
关键词
微生物菌种
资源库
白酒
科研院所
分离鉴定
茅台酒
分类号
F275 [经济管理—企业管理]
X703 [环境科学与工程—环境工程]
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食品科技
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