不同条件下三类食品菌落总数测定结果分析被引量：1

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摘要为使检验结果能正确反映出熟肉制品、冷饮类和糕点三类食品的污染程度，随机抽取７０份样品，作菌落总数测定，结果证明在３７℃４８ｈ培养比２４ｈ培养的细菌数明显增高，样品差别很大，经统计学处理，有显著性意义（Ｐ〈０．０１）。样品在８℃痧箱放置不同时间菌总数的变化，样品固定客观原因不能及时检验，必须保存在冰冻状态，防止细菌的繁殖。

作者蒋红英

机构地区广西灵川县卫生防疫站

出处《桂林医学杂志》 1997年第2期68-69,共2页

关键词食品污染细菌培养细菌繁殖

分类号 R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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