北京市部分学生饮用的软饮料调查及其还原糖的测定

采用问卷调查与实验测定相结合的方法,以北京市海淀区5所高中和1所大学的275名中学生和大学生为对象,调查青少年喜爱饮用的饮料的种类和频度。采用斐林比色法测定15种常见饮料的还原糖,推算含糖饮料相当于多少千卡(1 kcal=4.184 kJ)的热量。调查发现每天饮用3支饮料者占4.5%,饮用1～2支饮料者占18.6%。碳酸饮料含糖量普遍较高,果汁饮料和茶饮料次之,运动饮料和咖啡较低。建议青少年选择健康的饮食生活方式,尽量以洁净饮水代替含糖饮料,以免在正餐之外摄入额外的热量导致超重或肥胖。