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低温罐装蟹肉HACCP体系的初步研究
被引量：
2
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摘要
通过对低温保藏罐装蟹肉的生产过程进行危害分析,提出其HACCP计划模型,对生产过程的关键控制点和技术要点进行了探讨分析。
作者
蔡东生
李建武
杨燕忠
陈素红
高丽芳
机构地区
广东省汕头出入境检验检疫局
广东省饶平县龙发水产食品有限公司
出处
《水产科技情报》
北大核心
2008年第6期308-310,共3页
Fisheries Science & Technology Information
关键词
低温保藏
罐装蟹肉
HACCP
技术要点
分类号
TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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水产科技情报
2008年 第6期
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