黑豆制作风味酱油豆方法

黑豆营养丰富，含有大量人体所需的氨基酸、不饱和脂肪酸、食物纤维及微量元素，是一种物美价廉的营养食品。黑豆中富含维生索、黄酮和类黄酮化合物及独特的生物活性物质，具有延缓衰老、增强免疫力、镇静、改善睡眠等保健作用，还具有养血平肝、补肾滋阴等医用价值。黑豆发酵制品具有开胃增食、消食化滞、除烦平喘、驱风散寒、抗菌抗氧作用。现将适合家庭生产的黑豆制品——风味酱油豆的加工方法介绍如下：