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鹅肝无与伦比的奢华法菜

Foie Gras:An Unbeatable Luxurious French dish

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摘要鹅肝是法国的传统名菜,法语称为“FoieGras”。其中,“Gras”有顶级的意思,鹅肝在法国菜中的地位可见一斑。全世界的美食者无不为这道法国名菜的浪漫所倾倒,更有人表示,鹅肝是最适合女人的一道西菜。

作者龙玺

机构地区北京莫劳西餐厅

出处《中国食品》 2008年第24期35-37,共3页 China Food

关键词鹅肝传统名菜法国菜美食西菜

分类号 TS251.55 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS972.12 [轻工技术与工程]

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中国食品

2008年第24期

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