吉林省油豆角种质资源的研究与利用

油豆角是以食用嫩荚为主,该类蔬菜产品具有纤维化少、豆荚肉厚、风味独特、炖炒易烂、烹饪后口感软嫩无柴、味道香鲜的菜豆优良资源群。我们在吉林省收集整理的近53份菜豆资源中,符合油豆角标准的有45份,占总数的84.9﹪,我们针对不同熟期、不同栽培方式的油豆角资源的特征特性进行了分析与研究,并阐述资源的利用及研究方向。