审核菜谱审什么

THE KEY POINTS FOR LOOKING THROUGH THE MENU

菜谱堪称餐饮企业的产品说明书．是每个企业的基本文件．餐厅厨房生产能力、楼面的服务流程、采购备货、顾客点菜等工作，几乎都依据菜谱来进行安排，因此不管是新开张的餐厅还是老餐厅进行菜谱更换．都很重视菜谱的制定审核工作。菜谱审核。