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海南青胡椒果精油气相色谱-质谱分析 被引量：1

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摘要 采用七、八成熟胡椒鲜果为原料,经过杀青预处理后干燥制成青胡椒,然后按照 GB/T 17527-1998方法提取胡椒精油,测得胡椒精油含量为3.18ml/100g。用气相色谱-质谱法(GC-MS)从青胡椒精油中分离并确定出31种化学成分,占总检出量的99.99%。其中烯类化合物22种,占总检出量的97.95%,含量较多的是3-蒈烯(27.02%)、柠檬烯(19.34%)、反式-石竹烯(22.08%)以及β-蒎烯(9.16%)。
作者 刘红 赵建平 谭乐和 宗迎 朱红英
机构地区 中国热带农业科学院香料饮料研究所
出处 《中国食品工业》 2008年第12期62-63,共2页 China Food Industry
关键词 精油 青胡椒 气相色谱-质谱
分类号 TS227 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
  • 相关文献

参考文献3

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同被引文献16

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引证文献1

二级引证文献4

中国食品工业
2008年 第12期

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