饭店成本核算研究——以饭店餐饮成本核算为例

饭店餐饮成本核算是饭店成本核算的一个重要内容,其核算方法处在不断完善之中,现行的月成本核算从管理上往往具有滞后性,因此,为了使经营者能随时掌握经营动态,及时发现问题,采取相应措施、堵塞漏洞,有必要采用日成本核算方法,通过成本综合分析日报表来日清日结。