乳品加工的关键技术和主要设备

1乳品加工的关键技术 膜分离技术因具有对环境污染小、能量消耗低、无需使用添加剂、避免产品的热破坏，而且过滤的同时能将物料浓缩或分离等优点，在乳品加工中显示出越来越多的实用价值和广阔的应用前景。目前，发达国家膜分离技术在乳品加工中应用广泛。有些大型乳品企业已经将膜技术用于原料乳中，以除去乳中的微生物、孢子和病毒等，也有将膜技术用于生产乳清蛋白。但是，我国对于膜技术在乳中蛋白质的浓缩、标准化方面，以及膜的装置、材料、组件上与国外发达国家还有一定的差距。