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食源性致病菌检测技术的近况 被引量:1

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摘要 食源性致病菌检测技术的近况顾鸣陶军(上海商检局)一、前言随着食品卫生软科学管理的深化、HACCP在商检管理工作中的推广,食品微生物分析工作将从实验室抽样检验向整个生产工艺中特定关键控制点的监控方面转移。为此,有必要建立快速、可靠、简易的检测方法,用以...
作者 顾鸣 陶军
机构地区 上海商检局
出处 《现代商检科技》 1998年第1期52-56,共5页
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