要长寿,少碰粉丝类制品

很多人喜欢吃粉丝、粉条，而粉丝类制品在加工制作过程中，需要在粉浆中加入0.5％左右的明矾，目的是为了使粉丝成形，增加韧性。明矾中含有氢氧化铝，因此，长期大量食用粉丝，等于同时摄入了一些铝，而铝是造成老年痴呆的一项重要危险因素。过多地食用铝会在脑动脉硬化等其他病变的基础上进一步造成脑细胞的变性、死亡，再加重脑萎缩的症状，从而出现老年痴呆症。