肉松补铁比瘦肉好被引量：1

下载PDF

导出

摘要不少人把肉松归为“垃圾食品”，认为它没什么营养。其实，肉松不但味美可口，加工后的一些营养成分甚至还要优于瘦肉。猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。

作者王旭峰

机构地区中国农业大学食品学院

出处《人生与伴侣（新养生）》 2008年第5期66-66,共1页

关键词肉松营养成分垃圾食品铁加工猪肉牛肉鱼肉

同被引文献32

1朱效兵,张晶晶,陆冰洋,王璐,张瑞萍.啤酒猪肉松工艺的研究[J].肉类工业,2021(11):21-25.
2火玉明,周静,张华丹,程文健,陈丽娇,梁鹏.基于GC-IMS分析三种植物油炒制海鲈鱼鱼松中挥发性风味物质的研究[J].食品工业科技,2022,43(13):267-275. 被引量：5
3欧阳萍,徐天旭,王翻红,任红芳,王伟华.牛羊肉复合肉松加工工艺研究[J].青海畜牧兽医杂志,2022,52(5):27-31.
4孙瑞彤,李安琦,夏光辉.猴头菇素肉松加工工艺研究[J].中国果菜,2023,43(4):17-20.

1芝麻酱含铁比猪肝高[J].美食,2011(1):67-67.
2闻海波,张呈祥,徐钢春,顾若波,虞锐鹏.长江刀鲚营养成分分析与品质评价[J].广东海洋大学学报,2008,28(6):20-24. 被引量：27
3伍永仁.蕹菜的营养和药用[J].福建农业,2008(5):37-37. 被引量：2
4刘长建,蒋本国,姜波,闫建芳,刘秋.腊肠中降胆固醇乳酸菌的筛选及鉴定[J].中国酿造,2011,30(8):35-37. 被引量：6
5马福军.浅谈FeCl_3溶液和Cu的反应[J].青海师范大学民族师范学院学报,2008,19(1):76-76.
6张凤枰,宋军,张瑞,毛艳贞,李应东,陈照,刘耀敏,王锡昌.养殖南方大口鲶肌肉营养成分分析和品质评价[J].食品科学,2012,33(17):274-278. 被引量：58
7吕文佳,翟晓娜,杨剀舟,冷小京.不同烘焙强度对云南咖啡主要挥发香气成分的影响[J].食品科学技术学报,2015,33(3):13-21. 被引量：20
8刘凯,徐东坡,段金荣,张敏莹,虞锐鹏,施炜纲.长江下游江段铜鱼肌肉营养成分分析[J].广东海洋大学学报,2008,28(3):56-60. 被引量：15
9合理吃肉有何窍门[J].养猪,2016(1):67-67.

人生与伴侣（新养生）

2008年第5期

内容加载中请稍等...