β-葡聚糖酶活力及稳定性研究被引量：24

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摘要从确认β-葡聚糖是大麦中的抗营养因子以来,以β-葡聚糖酶为主体的粗酶制剂被用来提高大麦的营养价值.酶制剂中β-葡聚精酶活力高低,以及耐热、耐酸、耐保存、耐蛋白酶分解等特性是衡量这一类酶制剂质量的重要指标.β-葡聚糖酶主要由细菌或霉菌产生,各厂家使用不同菌株及不同的生产加工技术,使酶制剂的质量差别很大.

作者郑祥建韩正康

机构地区南京农业大学南京农业大学动物生理生化实验室

出处《中国饲料》北大核心 1998年第1期15-17,共3页 China Feed

基金国家自然科学基金资助项目

关键词饲料添加剂 Β-葡聚糖酶活力稳定性

分类号 S816.79 [农业科学—饲料科学]

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