摘要
介绍了新一代强力甜味剂——纽甜的特性、应用及其研究进展,重点讲述了其前体3,3-二甲基丁醛目前所采用的一些合成方法。
The properties, application, and research progress of neotame-a high- intensity sweetener were introduced,especially about the present methods for synthesizing its precursor 3,3-dimethylbutyraldehyde.
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第12期252-255,共4页
Science and Technology of Food Industry
基金
广东省食品工业公共实验室开放课题资助
