植酸及其测定方法

1 植酸的发现早在1865年和1866年Haring从多种植物的种子中首先分离到一些非淀粉的小颗粒成分,并认为这些成分是植物种子的储藏物质,在种子发芽和植物生长中起重要作用(Reddy,1982),从此便揭开了人类认识和研究植酸的序幕.1982年Pfeffer首次报道在谷物的糊粉中发现一种极稳定的钙、镁和有机磷酸盐,1897年Winterstein从芥菜种籽中提取出相似的物质。