如何保障动物源性食品的质量与安全

动物源性食品的质量与安全尤为重要，这关系到人民群众身体健康和出口创汇。通过二年来在食品协调委员会的联合办公，笔者对此深有体会，认为，应从如下五方面做好保障动物源性食品质量与安全工作。