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饝饝、饽饽、馍馍饮食习俗探微

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摘要馍馍是典型的中国北方传统主食之一,食用地域覆盖整个黄河流域,是用麦粉加工而成的面食之品。本文从清人李光庭的一则"四饝饝歌"开始,引发出了对"馍馍"的历史考释及其饮食习俗的研究,并对北方民间"馍馍"的知名品种进行了概要的论述。

作者赵建民

机构地区山东旅游职业学院

出处《四川烹饪高等专科学校学报》 2009年第1期8-9,12,共3页

关键词饝饝饽饽馍馍饮食习俗

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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四川烹饪高等专科学校学报

2009年第1期

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