葫芦的加工贮藏技术

1．切片曝晒法。选择那些不苦不老的葫芦，用清水洗干净，逐一剖开，切成月牙状或圆形薄片，利用5-9月份充足的阳光，放在干净的阳台上或吊篮上，也可用线穿起来晾晒脱水，晒干后用塑料袋密封贮存或在家中挂吊保存。注意葫芦至少要晒脱90％-95％的水分，才能保存长久，否则易霉变。储存好的葫芦到冬腊月或开春淡菜季节再取出用清水漂胀，拌腊肉炒或炖，味道极美。