北京居士菜之五

早年间的寺庙或素菜馆只用大菜做为看菜。不知从什么时候起，看菜换作仿荤菜。又不知从什么时候起，只有仿荤菜才称得上是上品的素斋了，但至迟在上世纪八十年代已经是这样了。