紫苏迷迭香酸

本成果是利用树脂吸附技术及萃取技术，从紫苏中同时制备迷迭香酸和紫苏色素。迷迭香酸是一种酚酸类化合物，具有抗凝血、抗菌消炎、抗病毒等活性，是一种多功能的医药中间体；迷迭香酸能抑制皮肤中透明质酸酶的活性，且具有很强的紫外线吸收能力，是良好的化妆品添加剂；由于它极强的抗氧化性及良好的热稳定性，迷迭香酸已成为一种很好的食品抗氧化剂，其抗氧化活性强于绿原酸、阿魏酸、咖啡酸、维生素E等。紫苏色素是一种水溶性的天然色素，是国际市场常用的食品着色剂。