紫甘薯红色素提取制备工艺

紫甘薯又名山川紫，原产日本，由一日本人改良成富含色素的新品种，并推广种植。我国于1988年引进该品种，由于它含有花青素的成分，具有抗氧化，改善肝功能，抑制遗传因子突变，预防高血压，改善视力等作用，很快就得到大面积的推广种植，且现在品种繁多，品质产量不断提高，深受广大消费者与种植者的欢迎。