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啤酒稳定化处理方法综述
被引量：
2
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摘要
本文从产生啤酒混浊的起因入手，阐述了提高啤酒非生物稳定性的几种方法，并从非生物稳定剂的作用机理、添加量、添加方式、特点等几方面着重介绍了几种较常用的非生物稳定剂，特别是ＰＶＰＰ和硅胶（表２）。
作者
陈刚
机构地区
浙江省化工研究院
出处
《酿酒》
CAS
1998年第1期5-7,共3页
Liquor Making
关键词
啤酒
非生物稳定性
非生物稳定剂
酿酒
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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