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现代酵母技术的推广与应用

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摘要现代酵母技术的推广与应用俞学锋酵母技术特指用现代生物技术的方法对活性酵母及其它酵母产物进行研究、开发、生产和应用的技术。从目前国内产业化的情况来看，已涉及到酿酒酵母、面用酵母、保健和药用酵母以及酵母味素的研究、生产和应用。１９９６年全球酵母产品产量已...

作者俞学锋

机构地区湖北安琪生物集团有限公司

出处《酿酒》 CAS 1998年第1期22-23,共2页 Liquor Making

关键词酵母生物技术酿酒微生物

分类号 TS261.11 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒

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