酵母的系统鉴定

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摘要酵母的系统鉴定何顺天（内蒙呼和浩特市啤酒厂）范文捷（内蒙古轻工业公司）宋琳睿杨晓梅（内蒙古啤酒厂）多年以来，各厂对酵母菌株的选用一直存在着很大的盲目性，这是基于以下三种原因造成的：第一，由于没有一定的鉴定方法和程序以及一些必要的设备及设施，故对所保藏...

作者何顺天范文捷宋琳睿杨晓梅

机构地区内蒙呼和浩特市啤酒厂内蒙古轻工业公司内蒙古啤酒厂

出处《酿酒》 CAS 1998年第1期34-36,共3页 Liquor Making

关键词啤酒酵母酿酒质量鉴定

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酿酒

1998年第1期

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