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新鲜消毒蔬菜的研制

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摘要新鲜消毒蔬菜的研制高兴民杨方琪新鲜消毒蔬菜是指采用新采摘的蔬菜，经过整理（去掉不可食部分）、洗涤、消毒等加工操作，而后在无菌环境中真空包装而制成的一种产品。该产品零售后，可直接进锅烹饪，因此，方便卫生。目前，随着城市居民生活节奏的加快，对日常买菜后洗...

作者高兴民杨方琪

机构地区山东轻工学校无锡轻工大学食品学院

出处《食品科技》 CAS 北大核心 1998年第1期22-23,共2页 Food Science and Technology

关键词蔬菜消毒加工方法

分类号 TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品科技

1998年第1期

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