期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
果胶酶和壳聚糖对猕猴桃果汁澄清作用的研究
被引量：
16
原文传递
导出
摘要
研究果胶酶和壳聚糖对猕猴桃果汁的澄清作用，确定两种方法最佳工艺参数，并测定澄清前后果汁主要成分的变化，观察澄清汁的贮藏稳定性。
作者
梁灵
王鸿飞
师俊玲
易建华
机构地区
陕西省农科院测试中心食品室
西北农业大学食品系
西安红星乳品厂
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
1998年第1期33-36,共4页
Food Science and Technology
关键词
猕猴桃汁
果汁
澄清作用
果胶酶
壳聚糖
饮料
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
3
参考文献
6
共引文献
116
同被引文献
224
引证文献
16
二级引证文献
208
参考文献
6
1
魏玉凝,李曜东.
猕猴桃果实的生理生化特征[J]
.植物学通报,1994,11(3):10-18.
被引量：14
2
刘红,高孔荣,杨定国.
天然高分子甲壳素/壳聚糖在食品工业中的应用[J]
.广州食品工业科技,1993,9(4):31-32.
被引量：2
3
夏文水,王璋.
壳聚糖澄清果汁作用的研究[J]
.无锡轻工业学院学报,1993,12(2):111-117.
被引量：90
4
潘林娜.
猕猴桃的加工和综合利用[J]
.食品工业科技,1993,14(1):24-29.
被引量：14
5
李文炳.新西兰的猕猴桃果汁加工[J]食品科学,1988(06).
6
宋圃菊,Tannenbaum SR.中华猕猴桃的防癌作用——一、中华猕猴桃汁阻断N-亚硝基吗啉合成[J]营养学报,1984(02).
二级参考文献
3
1
张素梅,蒙盛华,李钰,张洁,安和祥,蔡达荣,傅凯.中华猕猴桃贮藏期间呼吸与乙烯释放规律的研究[J]园艺学报,1985(02).
2
蒙盛华,张素梅,盛其潮,李钰.中华猕猴桃在气调贮藏中过氧化物酶活性和蛋白的变化及乙烯与呼吸的关系[J]园艺学报,1982(01).
3
谢鸣,陈学选,高秀珍,蒋桂华,赵安祥.
中华猕猴桃果实主要营养成分含量在后熟过程变化的研究[J]
.园艺学报,1991,18(2):173-176.
被引量：22
共引文献
116
1
李忠宏,姜道年,陈勇斌,孙金伟.
猕猴桃果浆贮藏期间维生素C和叶绿素的变化[J]
.西北农林科技大学学报（自然科学版）,2001,29(z1):16-18.
被引量：9
2
聚丙烯酰胺澄清果汁工艺研究——澄清过程主要成分的变化[J]
.徐州工程学院学报（社会科学版）,1998,15(4):104-105.
被引量：1
3
王爱民,刘晓峰,曹清.
猕猴桃果实发育过程中内含物的变化[J]
.江苏师范大学学报（自然科学版）,1997,27(1):65-68.
被引量：1
4
黄道战,兰虹云.
论壳聚糖在澄清刺梨果汁中的作用[J]
.广西民族大学学报（自然科学版）,1995,6(2):16-19.
被引量：6
5
钟秋平,周文化,李斌,康丽茹.
壳聚糖对咖啡酒的澄清作用研究[J]
.食品与发酵工业,2004,30(9):140-141.
被引量：11
6
王辰,严奉伟,江洪波.
芹菜生姜澄清汁的研制[J]
.食品工业科技,2004,25(11):87-88.
被引量：2
7
叶耀东,匡银近,徐东生,覃彩芹.
壳低聚糖对水蜜桃汁澄清作用的影响[J]
.湖北农业科学,2004,43(6):79-80.
被引量：3
8
邓继尧,何文品,陈继坤,刘子昌.
猕猴桃加工与Vc保存的研究[J]
.四川农业大学学报,1994,12(1):72-80.
被引量：8
9
俞丽君,张尔贤,肖湘,陈幼莹,黄卫群.
油甘清除活性氧作用研究Ⅱ.有效成分的初步评价[J]
.中国生化药物杂志,1994,15(3):196-199.
被引量：6
10
何志勇,夏文水.
壳聚糖澄清对沙棘果汁酚类成分的影响[J]
.食品科学,2005,26(5):108-111.
被引量：7
同被引文献
224
1
王素雅,王璋,许时婴.
用浊度法预测香蕉汁中混浊活性蛋白质和多酚[J]
.食品科学,2004,25(8):76-80.
被引量：3
2
高彦祥,方政.
柑橘类果汁混浊稳定化研究进展[J]
.饮料工业,2004,7(5):11-16.
被引量：4
3
张文俊,匡银近,秦伶,叶耀东,徐东生,覃彩芹.
不同分子量壳聚糖对草莓果汁的澄清作用[J]
.孝感学院学报,2004,24(6):10-14.
被引量：7
4
叶耀东,匡银近,徐东生,覃彩芹.
壳低聚糖对水蜜桃汁澄清作用的影响[J]
.湖北农业科学,2004,43(6):79-80.
被引量：3
5
周挺,陈洁,夏文水.
壳聚糖的膜性质及其在果蔬保鲜方面的应用研究进展[J]
.食品工业科技,2001,22(6):81-83.
被引量：116
6
杜朋,孙伊萍.
山楂和胡萝卜酶法液化工艺研究[J]
.食品工业科技,1993,14(5):10-12.
被引量：11
7
夏文水,王璋.
壳聚糖澄清果汁作用的研究[J]
.无锡轻工业学院学报,1993,12(2):111-117.
被引量：90
8
夏杏洲,王维民,黄显波,谢皓,李秀娟,李有才.
复合果胶酶水解对番石榴汁混浊的影响研究[J]
.食品工业科技,2005,26(2):68-70.
被引量：2
9
张勤良,王璋,许时婴.
酶法生产速溶焦大麦饮料的工艺条件[J]
.食品与发酵工业,2005,31(1):152-156.
被引量：4
10
柴全喜.
果汁的几种澄清方法[J]
.中国农村科技,2001(4):40-41.
被引量：3
引证文献
16
1
罗安伟,刘兴华,任亚梅,寇莉苹.
猕猴桃干酒酿造工艺研究[J]
.中国食品学报,2004,4(2):5-11.
被引量：4
2
匡银近,池伟林,覃彩芹.
壳聚糖在食品工业中应用的研究进展[J]
.孝感学院学报,2006,26(3):30-35.
被引量：13
3
王辰,严奉伟,黄学敏.
壳聚糖对芹菜汁澄清效果的研究[J]
.现代食品科技,2006,22(4):96-98.
被引量：5
4
缪少霞,励建荣,蒋跃明.
果汁稳定性及其澄清技术的研究进展[J]
.食品研究与开发,2006,27(11):173-176.
被引量：11
5
李庆,蒲彪,刘远鹏.
酶液化法对果蔬汁加工的影响概述[J]
.饮料工业,2007,10(1):9-11.
被引量：1
6
顾丽嫱.
壳聚糖对苹果酒澄清作用的研究[J]
.唐山师范学院学报,2010,32(5):59-62.
被引量：4
7
曾伶.
超滤芹菜汁预澄清剂的选择[J]
.福建农机,2010(4):44-47.
8
赵中胜,韦娜,富维纳,李拖平.
猕猴桃酒发酵工艺研究[J]
.安徽农业科学,2012,40(6):3548-3550.
被引量：12
9
兰欣,徐哲,于璐,张明义.
壳聚糖固定化果胶酶对苹果汁的澄清效果研究[J]
.农业机械,2012(6):99-101.
被引量：7
10
董炎明,阮永红,丘蔚碧,吴玉松,王勉,许聪义.
甲壳素/壳聚糖及其衍生物在食品工业中的应用[J]
.食品科技,2000,25(5):28-31.
被引量：54
二级引证文献
208
1
胡命宝,靳学远.
壳聚糖澄清黄瓜汁的试验研究[J]
.安徽农学通报,2007,13(6):126-127.
被引量：1
2
刘高强,魏美才,王晓玲.
松毛虫作为新资源食品的可行性及其前景分析[J]
.中国食品学报,2003,3(z1):504-507.
被引量：24
3
郑华,张弘,陈晓鸣.
胭脂虫甲壳素的提取工艺研究[J]
.食品科学,2009,30(2):107-109.
被引量：6
4
陈红梅.
甲壳素及其衍生物概述[J]
.内蒙古民族大学学报（自然科学版）,2004,19(4):398-400.
被引量：9
5
蔡健志.
壳聚糖用于澄清中药提取液的工艺研究[J]
.轻工科技,2012,28(3):20-21.
被引量：2
6
郑宏岩,王颖,战超,匡明.
乌饭子果酒澄清工艺的研究[J]
.科技创业家,2013(13):202-203.
7
朱浙辉.
可食性包装膜的研究进展和应用[J]
.食品研究与开发,2004,25(3):7-10.
被引量：10
8
吕全建,赵华新.
甲壳素和壳聚糖及其衍生物在食品工业中的应用[J]
.郑州牧业工程高等专科学校学报,2004,24(3):177-178.
被引量：5
9
王晓玲,刘高强,周国英,魏美才.
昆虫体内的抗肿瘤功能因子[J]
.食品研究与开发,2004,25(4):124-125.
被引量：4
10
彭晓江,刘晓津,邱道寿,曾粮斌.
比色法测定壳聚糖对玉米细菌性茎腐病菌的抑制作用[J]
.广东农业科学,2004,31(B12):59-61.
被引量：3
1
罗仓学,郭志钧,杨延全.
壳聚糖对胡萝卜汁澄清作用的实验研究[J]
.陕西科技大学学报（自然科学版）,1996,15(1):88-92.
被引量：5
2
张天虎,翟映雪,胡如霞.
提高猕猴桃果汁性能的试验[J]
.酿酒科技,1995(3):43-44.
被引量：1
3
潘林娜.
法国猕猴桃果汁加工过程维生素C的变化规律[J]
.食品工业科技,1993,14(5):21-23.
被引量：9
4
梁灵.
壳聚糖澄清猕猴桃果汁技术[J]
.中国食品,1999(8):31-31.
5
徐名甫,张培茵.
猕猴桃果汁质量标准的研究[J]
.哈尔滨师范大学自然科学学报,1989,5(2):89-91.
6
刘崑,高婷婷,杨柳.
壳聚糖对葡萄汁的澄清作用[J]
.食品与发酵工业,2011,37(3):118-121.
被引量：12
7
夏文水,王璋.
壳聚糖澄清果汁作用的研究[J]
.无锡轻工业学院学报,1993,12(2):111-117.
被引量：90
8
冉艳红,于淑娟,杨春哲.
壳聚糖在苹果酒澄清中的应用[J]
.食品科学,2001,22(9):38-40.
被引量：47
9
肖东海,周惠明.
白萝卜澄清汁的酶解工艺[J]
.食品工业科技,2013,34(14):216-219.
10
王桐,王海鸥.
红枣汁的澄清工艺研究[J]
.食品科技,2005,30(1):65-67.
被引量：16
食品科技
1998年 第1期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
