摘要
综述了国内外胡椒加工研究进展,并结合我国胡椒加工现状及存在的主要问题,提出了胡椒综合加工的科研方向以及发展对策。
The comprehensive processing technologies of pepper in the world are summarized. In view of the pepper processing situations and problems in China, countermeasures are put forward for the research direction of pepper processing and development of pepper industry.
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2009年第1期35-38,102,共5页
China Condiment
关键词
胡椒
加工
研究进展
pepper
processing technology
research situations
