期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息

山药淀粉的研究进展 被引量：19

REVIEW OF STUDY ON CHINESE YAM STARCH
下载PDF
导出
摘要 从物理化学性质、分离技术、稳定性和在食品工业中的应用对几个品种的山药淀粉,进行综述为山药淀粉的进一步研究提供参考。 To some types of Chinese yam starches, their physicochemical property, separation technology, stability and application in food industries are reviewing in this paper, providing reference f6r further study on Chinese Yam starch.
作者 向洋 凌静
机构地区 西南大学
出处 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2009年第1期147-150,共4页 Food Research and Development
关键词 山药淀粉 稳定性 应用 Chinese yam starches stability application
分类号 TS231 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
  • 相关文献

参考文献12

  • 1姜芳婷,李明静,史会齐,宋爱新,刘绣华.山药的研究[J].河南大学学报（医学科学版）,2004,23(2):4-6. 被引量：66
  • 2赵国华,李志孝,陈宗道.山药多糖RDPS-I的结构分析及抗肿瘤活性[J].药学学报,2003,38(1):37-41. 被引量：126
  • 3苗明三.怀山药多糖对小鼠免疫功能的增强作用[J].中药药理与临床,1997,13(3):25-26. 被引量：94
  • 4Wang Shujun, Gao Wenyuan, Yu Jinglin, et al. New starches from traditional Chinese medicine (TCM)-Chinese yam (Dioscorea opposita Thunb. ) cultivars[J]. Carbohydrate Research, 2006, 341:289-293
  • 5Wang Shujun, Gao Wenyuan, Chen Haixia, et al. Characterization of new starches separated from different Chinese yam (Dioscorea opposita Thunb. ) cuhivars[J]. Food Chemistry, 2006, 99:30-37
  • 6Yi-Chung Fu, Pau-Yau Huang, Chiao-Jung Chu. Use of continuous bubble separation process for separating and recovering starch and mucilage from yam (Dioscorea pseudojaponica yamamoto)[J]. LWTFood Science and Technology, 2005, 38:735-744
  • 7Wang Shujun, Gao Wenyuan, Pang Jiping, et al. Granule structural changes in native Chinese Yam (Dioscorea opposita Thunb var. Anguo) starch during acid hydrolysis [J]. Carbohydrate Polymers, 2007, 69:286-292
  • 8Mali S, Beleia A P, Grossmann M V E, et al. Influence of pH and hydrocolloids addition on yam (Dioscorea alata) starch pastes stability [J].Lebensmittel-Wissenschaft and Technology, 2003, 36:475-481
  • 9Chin-Lin Hsu, Yih-Ming Weng, Chin-Yin Tseng, et al. Chemical composition, physical properties, and antioxidant activities of yam flours as affected by different drying methods [J]. Food Chemistry, 2003, 83:85-92
  • 10Suzana Mali, Maria Victoria E Grossmann, Maria A Garcia et al. Mechanical and thermal properties of yam starch films [J]. Food Hydrocolloids, 2005, 19:157-164

二级参考文献20

  • 1周家华,罗发兴,张力田.饴糖色泽的控制[J].食品工业科技,1995,16(1):37-40. 被引量：4
  • 2李志孝,刘方明,孟延发,陈耀祖.鬼臼葡聚糖的化学结构[J].化学学报,1996,54(10):1037-1040. 被引量：12
  • 3江苏新医学院.中药大辞典（上册）[M].上海:上海科学技术出版社,1994.166.
  • 4魏德煜.中医药防治艾滋病的初步探索[J].福建中医药,1988,19(6):16-16.
  • 5李家实.中药鉴定学[M].上海:上海科技出版社,1998.355.
  • 6江西中医药研究所.江西中药(上册)[M].江西:江西人民出版社.1959.22.
  • 7刘新裕.环境因子对山药生长与产量之影响[J].中华农业研究,:287-287.
  • 8Tadashi Kiho,Chihiro Hara et al. A Glueomannan from the Tubes of Dioseorea japonica Thunb[ J]. Chem Pharm Bull, 1985, 33( 1 ) :270 -275.
  • 9Wen - Chi Hou, Jih - Shiou Liu et al. Dioscorin, the Major Tuber Storage Proten of Yam ( Dioscorea batatas Decne) with Carbonic Anhydrase and Trypsin Inhibitor Activities [ J ]. J Agric Food Chem, 1999.47:2168 - 2172.
  • 10Mitsuo Miyazawa, Hideo Shimamura,et al. Antimutagenic Activity of ( + ) -β -Eudesmol and Paeonol frown Dioscorea japonica[J]. J Agric Food Chem,1996,44:1647- 1650.

共引文献251

同被引文献154

引证文献19

二级引证文献101

食品研究与开发
2009年 第1期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部