甜笋干制品加工新技术

现行甜笋干制品的制作多数沿袭传统的小作坊式加工方法，过多依赖熏硫处理来防止笋干的发霉、长虫，所生产的笋干多数达不到国家卫生技术要求。本文介绍一种无需依赖熏硫处理的加工新技术，产品保质期长，风味纯正，色泽自然，无二氯化硫残留，品质优良。