2008-128 丹尼斯克公司研发成功新型发酵凝乳酶

美国丹尼斯克公司研发成功一款新型的发酵凝乳酶。这种凝乳酶采用基因重组技术，通过发酵生产，特性与纯的小牛凝乳酶（chymosin）完全一致。与天然小牛凝乳酶相比，这种发酵凝乳酶具有一定的价格优势，因为小牛皱胃的供应是不稳定的。