采用乙二醇二缩水甘油醚研究明胶的交联行为

制备13wt%的B型明胶缓冲溶液,然后加入1wt%～15wt%的乙二醇二缩水甘油醚(EGDE)在pH值等于7.4～11下进行交联。通过测量吸水率,红外光谱和13C-NMR分析,来研究其交联反应。明胶的氨基官能团完全被10wt%的EGDE消耗掉。对于3wt%的EGDE或3wt%以上的EGDE,pH值从7.4增至9.0过程中,吸水率下降。这种趋势在pH值>9.0时倒置,可能是由于明胶变性,以及交联反应中过量氢氧根离子干扰造成的。