采用DNA技术判别酒类原料

据日本经济产业新闻社2008年8月12日报道，日本新溻大学和日本食品综合研究所开发出利用DNA来判别啤酒、葡萄酒以及日本酒等酒类原料的技术。以日本酒为试验对象，可以判别出一种品牌中混有其它品牌的酒。即使是葡萄酒和啤酒也能判别出它们的原料。目前，只能判别出由单一原料酿造出来的酒。今后的目标是能判别出混合品种酒。此技术是针对酿酒企业的品质管理和鉴伪开发的。