期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

闲话海参

原文传递

导出

摘要葱烧海参清代袁枚《随园食单》：“海参无味之物，沙多气腥，最难讨好。然天性浓重，断不可以清汤煨也。”袁枚的话不无道理。然而，如今对之于大名鼎鼎的海参，谁不想讨好々葱烧海参横空出世，并一举确定它在江湖莱中的地位，确实是“天上掉下个林妹妹”，

作者纪世超

出处《中国烹饪》 2009年第1期109-109,共1页 Chinese Cuisine

关键词葱烧海参《随园食单》袁枚清汤

分类号 TS972.12 [轻工技术与工程] TS971 [轻工技术与工程]

引文网络
相关文献

1羽羽.葱烧蘑菇[J].中外食品工业（贝太厨房）,2016,0(3):52-53.
2莫阿莫.八大菜系中的费时之菜[J].课堂内外（初中版）,2015(7):64-64.
3张更秋.葱烧海参的烹制技巧[J].四川烹饪,2000(4):14-14.
4叶子.禧富德招牌菜赏析[J].中国食品,2007(19):36-37.
5葱烧海参[J].中外食品工业（贝太厨房）,2007(7):54-55.
6史军.葱:从来南北大不同[J].生命世界,2015,0(7):44-47. 被引量：1
7食话实说[J].中国烹饪,2007(6):58-58.
8葱烧海参适合三九天的滋补菜[J].科学大观园,2013(1):19-19.
9王义均.酱汁鲤鱼与葱烧海参[J].中国食品,1995(5):22-22.
10李建军.山东名菜——葱烧海参的分析[J].中国烹饪研究,1996,13(1):42-44. 被引量：1

中国烹饪

2009年第1期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部